Das Grundrezept der Gewürzmischung hat als Bestandteile den benannten Zatar, Sumach, geröstete Sesamsamen und Salz.
Je nach Zubereitung können weitere Zutaten ergänzt werden, im Aleppo Thymian aus Syrien und dem Libanon
werden etwa weitere Gewürze wie Koriander, Anis und Fenchel sowie Sonnenblumenkerne und Nüsse ergänzt.
